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Die Teedose - Grüner und Weißer Tee

In Japan wird der Tee nicht fermentiert. Das Blattgut wird unmittelbar nach der Ernte einer Wasserdampfbehandlung unterzogen, um die Blattenzyme zu deaktivieren und die grüne Farbe zu fixieren. Je nach Qualität werden die Blätter anschließend gerollt. Weißer Tee Weißer Tee wird direkt nach dem Welken in der Sonne großflächig getrocknet.

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